PROXIMOS CONTENIDOS

PRÓXIMOS CONTENIDOS

Estos son algunos de los próximos contenidos del blog:

- Uso correcto de la ivermectina para tratar el coronavirus.

- Alimentos daniños para su cachorro.

AMENIDADES

Veterinario paciente

Un veterinario va a un medico amigo suyo porque se encuentra mal.
El médico le dice:
- Vamos a realizarte una analítica, unas pruebas de estómago, unas placas de tórax y luego te haré un diagnóstico y te recetaré el remedio.
El veterinario le contesta,
- Pues vaya, yo cuando veo los síntomas de una vaca enferma no necesito más, le receto inmediatamente.
A lo que el médico le contesta:
- Bueno pues mira tomate estas pastillas y si te van bien pues nada y si no, te sacrificamos.



Como si fuera un perro

- Dígame, ¿cuál es el motivo por el que quiere divorciarse de su esposo?
- Mi marido me trata como si fuera un perro.
- ¿La maltrata, le pega?
- No, quiere que le sea fiel...

CONTACTOS

BOVINOS DE CARNE

 

Orígenes del ganado bovino de carne

Para el caso del bovino doméstico (Bos taurus) desciende de una especie salvaje de uro (Bos taurus primigenius), los cuales en otras épocas, fueron muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China.Uro salvaje

Hay dos (2) tipos principales de bovino doméstico, los taurinos (Bos primigenius taurus) que no tienen joroba, y los cebúes (Bos primigenius indicus) que tienen largos pliegues cutáneos y una joroba marcada a nivel de la espalda; estos últimos son los más populares en la zona intertropical y otras regiones calurosas.Adultos de raza cebú junto a su cría.

Existe una tercera subespecie de bovino, el uro norteafricano (Bos primigenius africanus = Bos primigenius opisthonomous), cuyos genes podrían estar en el ganado doméstico africano.
Historia y domesticación del ganado bovino de carne

La producción de carne vacuna o de bovino se remonta a épocas prehistóricas, el antecedente de la producción en el mundo es la domesticación de los animales.

Este proceso no se llevó a cabo al mismo tiempo en todo el mundo; se establece que en el 10.000 a.C. se produjo la Revolución Neolítica, por la cual el hombre empezó a sedentarizarse, como consecuencia del descubrimiento de la domesticación y posteriormente de la agricultura lo que sucedió en el Cercano Oriente.
¿Cómo influyeron los cambios climáticos?

Cuando la cuarta glaciación llegó a su fin, el clima comenzó a cambiar, lo cual influyó en la vegetación y en la fauna, las que fueron adaptándose hasta adquirir sus características actuales.

Los cambios climáticos hicieron que animales salvajes como cabras y ovejas se acercaran a los poblados en busca de alimentos sobrantes.

Una vez que el hombre los cercó, sacrificó a los menos mansos y actuó sobre las crías, fue modificando los hábitos de estos animales hasta llegar a su domesticación.

La crianza permitió el aprovechamiento de productos como la carne, la leche, los cueros y la lana, surgiendo así la ganadería.


¿Cómo hizo el hombre para domar los animales?

En las condiciones de desecación atmosférica del Neolítico, el agricultor tuvo oportunidad de agregar a su familia no sólo cachorros aislados, sino los restos de rebaños o manadas completas, comprendiendo animales de ambos sexos y de todas las edades.

Se dio cuenta de la ventaja de tener un grupo de estos ganados rondando en las cercanías de su vivienda, como una reserva de caza que podía usar con facilidad. De este modo, el ser humano conoció los beneficios de criar y mantener los animales cerca de sus predios.
La Ganadería Colonial

Para el caso del continente americano, los bovinos existen desde la llegada de los españoles, siendo uno de sus más significativos aportes. En 1493, en el segundo viaje de Cristóbal Colón, llegó el primer embarque de vacunos a la isla La Española (hoy República Dominicana y Haití) de allí se distribuyó a Las Antillas y al continente americano.

En sus comienzos esta actividad estuvo ligada a la conquista y exploración del territorio, pues los primeros expedicionarios llevaban consigo ganado en pie destinado al mantenimiento, y mulas y caballos para el transporte y la guerra.


¿Qué papel jugó la ganadería en la economía en la época de la conquista?

Al fundarse las primeras ciudades, sus moradores se dedicaban a la cría como actividad de subsistencia, y en algunos casos pudieron disponer de ganado para la organización de nuevas expediciones y para el intercambio.

Los productos de la cría constituyeron un renglón importante de la economía colonial; por una parte suministraron alimentos: carne, leche, queso, mantequilla y materia prima para la producción de suelas, sogas, enjalmas y otros enseres caseros.

Por otra parte, suministraron bienes para la exportación, sobre todo mulas y cueros; además, animales de carga para el transporte de mercancías, labores agropecuarias y comunicaciones.
Importancia de la ganadería de carne



Proporciona múltiples beneficios a los seres humanos, tanto de manera directa como indirecta, en distintos ámbitos:
Social y económica
Según la FAO (2016), el sector pecuario contribuye con el 46 % del PIB agrícola de América Latina y el Caribe.
El 25 % de las calorías y el 15 % de las proteínas que se consumen en América Latina y el Caribe son de origen animal.
Aproximadamente el 80% de los productores ganaderos de la región son pequeños agricultores familiares, quienes desarrollan una tradición ganadera extensiva y rural.
Contribuye con la seguridad alimentaria sostenible, produciendo alimentos de alto valor nutritivo.
Fuente de riqueza y prestigio favoreciendo la acumulación de capital.
Genera ingresos y empleos mediante la utilización prudente de los recursos naturales.
La carne vacuna constituye la tercera fuente más importante del suministro mundial de carne, aporta el 22,2 % del total, por debajo de los cerdos y las aves respectivamente (FAO, 2016).
Además de alimentos, también aporta semen, pieles, fibras, y estiércol, etc.
Genera bienestar a muchas sociedades rurales y aumenta la estabilidad del hogar y del sistema agropecuario general.
Importancia ecológica
Los bovinos de carne son recicladores por excelencia.
Convierte en carne de valor económico y nutricional elevado, plantas y residuos agrícolas fibrosos, cuyo valor económico es mucho menor.
Para su cría, se utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor económico se incremente.
Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume.
Control biológico de plagas, destruye los nidos de las ratas, principal plaga del cultivo de arroz, mediante sus pisadas al pastorear los residuos de la cosecha.
Agroindustrial
La industria cárnica es la industria de alimentación que mayor volumen de ventas mueve.
Trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano.
Debido a que es un alimento perecedero, parte de la producción se destina a la conservación.
Dentro de las técnicas de conservación están las carnes enlatadas y diversos fiambres.
Las técnicas de maduración pueden ir desde el secado al aire (cecinas), las salazones (jamones) y el más frecuente es el congelado.
La preparación de carne para hamburguesas se destina a grandes cadenas y franquicias. Blog. Desarrollo y defensa. (2008).

RAZAS DE CERDO

 

¿QUÉ RAZAS DE CERDOS SON BUENOS PARA MI PLANTEL PORCINO?

Todo productor porcino debe realizarse la pregunta ¿Qué genética o raza debo tener en mi plantel?, los resultados finales dependerán mucho de la genética que se elija, de ahí nace una segunda pregunta, ¿Qué propósito persigo con la crianza de cerdos?, si es para carne, si es de reproducción o mixto.

Para lograr un alto número de cerditos por camada y que estos tengan una carne de buena calidad y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruzas entre aquellos animales seleccionados de distintas razas.

Las razas de carne poseen:
Alta ganancia de peso.
Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
Alta eficiencia de conversión de alimento.
Mala habilidad materna.

DUROC: raza de origen americana posee buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de carne, ya que es muy magra.

En parámetros reproductivos es inferior a la large white y landrace, por lo que se emplea como línea paterna.



PIETRAIN: esta raza es la que peor porcentaje de crecimientos, índices de conversión reproducción da. Sin embargo posee mayor porcentaje de piezas nobles.

Posee grasa intramuscular lo que con frecuencia está mal valorado.

Al cruzarlo con Landrace, Yorshire, Hampshire tenemos excelente rendimiento en canal que equivale a mayor peso al sacrificio.

GALLOS DE PELEA

Gallo de pelea: Alimentación, entrenamiento, navajeros 

y mucho más

Características

El gallo de pelea, también es conocido como gallo de combate o de lidia. Este tipo de gallos pertenecen al género gallus gallus domesticus, y están emparentados con las gallinas. En este sentido, también son aves domésticas, solo que se usan con el fin de entrenarlas para que combatan o luchen.

Son territoriales: Si bien todos los gallos son territoriales, por lo general, los gallos de pelea lo son aún más. Esto quiere decir que dos gallos no podrían convivir juntos porque terminan peleando por defender su territorio.
Agresividad: si bien las gallinas, así como los gallos en general son agresivos, en estos casos, los gallos de pelea lo son aún más. Esto se debe a su instinto de supervivencia. En el caso de un gallo de granja, este será agresivo solo si se siente amenazado, o en caso de que otro gallo invada su territorio. Sin embargo, el gallo de pelea será agresivo la mayor parte del tiempo.

Es por esta razón que, con una buena crianza y un buen entrenamiento, el gallo de pelea se convierte en un arma letal, pues por lo general, las luchas de estos son a muerte.

Razas de tallas grandes

Estas son los gallos pesos pesados, por decirlo así. Así como en el mundo del boxeo existen categorías, en el caso del gallo de pelea, estos también tienen categorías, dependiendo del tamaño y peso del gallo. Por esta razón, a este grupo se les considera de talla grande, o gallos de gran talla.

Combatiente de Indias: Originaria le la India, esta raza proviene de otro grupo de gallos, conocido como el gallo de Malaya. Por esta razón se puede decir que son sus descendientes. El gallo de pelea de la India tiene el plumaje laceado, y es muy parecido al de las perdices, en este caso, al de las hembras.