¿QUÉ RAZAS DE CERDOS SON BUENOS PARA MI PLANTEL PORCINO?
Todo productor porcino debe realizarse la pregunta ¿Qué genética o raza debo tener en mi plantel?, los resultados finales dependerán mucho de la genética que se elija, de ahí nace una segunda pregunta, ¿Qué propósito persigo con la crianza de cerdos?, si es para carne, si es de reproducción o mixto.
Para lograr un alto número de cerditos por camada y que estos tengan una carne de buena calidad y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruzas entre aquellos animales seleccionados de distintas razas.
Las razas de carne poseen:
Alta ganancia de peso.
Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
Alta eficiencia de conversión de alimento.
Mala habilidad materna.
DUROC: raza de origen americana posee buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de carne, ya que es muy magra.
En parámetros reproductivos es inferior a la large white y landrace, por lo que se emplea como línea paterna.
PIETRAIN: esta raza es la que peor porcentaje de crecimientos, índices de conversión reproducción da. Sin embargo posee mayor porcentaje de piezas nobles.
Posee grasa intramuscular lo que con frecuencia está mal valorado.
Al cruzarlo con Landrace, Yorshire, Hampshire tenemos excelente rendimiento en canal que equivale a mayor peso al sacrificio.
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